Особенности строения и функции желудка

Особенности желудочного пищеварения

Желудочное пищеварение имеет свои особенности.

В желудке продолжается механическая и химическая обработка пищи.

Химическая: под действием протеолитических ферментов желудочного сока и ферментов слюны, находящихся внутри пищевого комка.

Механическая: под действием моторной деятельности желудка. В результате болюс превращается в пищевую кашицу (химус). Пищеварение в желудке осуществляется в кислой среде.

Функции желудка

Желудок выполняет 8 функций:

1. Резервуарная: резервуар для переработки пищевых веществ. Объем у взрослого примерно 3 л.
2. Секреторная: в полости желудка действует желудочный сок с ферментами.
3. Моторная: за счет наличия мышц в стенке желудка.
4. Всасывательная: в желудке всасывается вода, минеральные вещества, продукты расщепления белков, лекарства, алкоголь.
5. Экскреторная: выведение в составе желудочного сока продуктов белкового обмена (мочевина, креатинин), некоторых лекарственных веществ.
6. Инкреторная: в слизистой желудка есть клетки АРUD-системы, в основном G-клетки, выделяющие гастрин, располагаются в теле (отделе) желудка.
7. Участие в регуляции рН среды: при ацидозе повышается кислотность желудочного сока, и больше кислых веществ выводятся из организма.
8. Бактерицидное действие: под действием НСl.

Железы желудка и их иннервация

Желудок имеет 2 вида желез - железы внешней и внутренней секреции.

Наиболее важные - железы внешней секреции.

Строение желез.

Главные клетки - образуют пепсиногены (неактивная форма протеолитических ферментов). Наибольшее скопление - в области тела желудка, особенно в области малой кривизны.

Мукоидные клетки - образуют муцин и бикарбонаты. Расположены равномерно.

Париэтальные (обкладочные) клетки - образуют НСl и внутренний фактор Касла. Сконцентрированы в области дна и тела желудка, больше всего - в малой кривизне, в пилорической части - нет. Сок тела желудка имеет кислую реакцию, а в пилорическом отделе - щелочную.

Аргентофильные клетки - выделяют предшественник серотонина.

Железы внешней секреции иннервируются вегетативной нервной системой (ВНС).

ПНС: n.vagus, преганглионарные нейроны - в ромбовидной ямке, постганглионарные - интрамурально. Под влиянием ПНС выделяется много сока с высокой концентрацией ферментов.

СНС: волокна чревных нервов; преганглионарные нейроны - в грудных сегментах спинного мозга, постганглионарные - в симпатическом стволе или в солнечном сплетении. Тормозят секрецию желез.

В желудке есть и местные регуляторные механизмы - это местная НС, которая входит в состав подслизистой, межмышечного и подсерозных сплетений. При местном воздействии на эти образования стимулируется секреция.